饮食保健杂志社

短评

近期，新加坡政府宣布将全面禁止高糖饮料广告，新加坡也由此成为首个实施这一举措的国家。据统计，目前新加坡公民和永久居民的数量为400万人，在超过18岁以上的成年人中约有7%的人患有糖尿病。2018年，新加坡政府在糖尿病防治上的花费超过10亿美元，约合70亿人民币。如果沿着上述趋势继续发展，到2050年时新加坡患糖尿病的人数将达到100万。

也许很多人认为，新加坡作为发达国家，“富贵病”比例肯定更大。如果你是这么想的话，那就错了，因为根据2017年的数据，中国糖尿病人群已达1.14亿，成年人中糖尿病的比例达到了12%，不但远超新加坡，也盖过了美国，占据世界首位。

从糖分摄入量来看，世界卫生组织推荐每人每天糖分摄取不超过6茶匙(25克左右)，在新加坡的数字是12茶匙，中国也是这一数字。不过，中国人的糖分摄入存在较大的城乡不平衡，城市人均的数据要远大于12茶匙。相对于新加坡，糖尿病在中国造成的医疗负担还不算高，但原因非常令人沮丧，主要是一半的糖尿病患者对自己患病浑然不觉，确诊的那一半患者中，又有三分之二的人抱着无所谓的态度，没有进行正规治疗。

当然，除了糖尿病，长期存在糖分摄入过量的行为，还会导致蛀牙、肥胖，以及损害消化系统、更容易衰老等一系列问题。总之，让很多人欲罢不能的糖分，固然给身体提供了必要的能量，但如果长期过量摄入，其危害堪比毒品。

人类对甜食的热爱，可以从一则流传的小故事中得到充分体现。1900年，八国联军攻入北京，慈禧太后仓皇出逃，一路狂奔到西安。在西北，当地农民首次得以靠近皇家贵胄，有人为此畅想太后的幸福生活：那一定是床头一口白糖，床尾一口红糖。一个多世纪以前，普通农民还很难吃到糖，由此，他们对皇家生活的展望就具象成了糖分的大量供应。

人类之所以迷恋糖分，也在于在进化过程中糖分一直十分匮乏，但糖本身又属于密度很大的能量包，所以我们的大脑由此设计出了对糖的格外偏好，目的就是为了在食物匮乏的年代，促使我们寻找更多的糖。

但到了今天，形势大不一样，糖的生产变得极为简单，供应丰富，价格低廉，普通人每天摄入糖分的量大大超过了人体所需。越来越多的人之所以摄入糖，仅仅是因为这可以刺激大脑，激活“愉悦神经”。例如，如今奶茶店可谓遍地开花，之所以能如此，就在于不管什么奶茶，都加入了大量的糖。据南都的报道，深圳的一家专业检测机构最近对市场上的10大网红奶茶进行了鉴定，结果显示，即使是含糖量最低的奶茶，只要喝一杯，就超过了人体一天所需的全部糖分。那些含糖量更高的奶茶，例如COCO、一点点等品牌，一杯奶茶的含糖量就超过人体一天所需糖分的两倍以上。

糖是身体必需的营养成分，但摄入过多，长期维持，就成了“慢性毒品”。对于个人来说，要抵抗糖的诱惑并不容易；也因此，禁止高糖饮料广告，这大概是没有办法的办法。而更重要的是，对于热衷于用糖吸引顾客的食品工业，如何去改变、塑造和引导，目前还看不到太大的希望。一定程度上，百分之百拒绝高糖饮料是不现实的，但是如何更适量地摄入糖，建立起更健康的饮食习惯，已经成为现代人特别是今天的年轻人面临的巨大挑战。

来源：南方都市报