饮食保健杂志社

全世界球迷们看球的标配，似乎都和吃吃喝喝脱不开关系，而胡吃海喝的背后，则是医院的门诊、急诊的病人水涨船高。
　　就拿胃肠道疾病来说，杭城几家医院的腹泻、胃肠炎、胰腺炎的年轻人已经渐渐多了起来。昨日，来自浙大一院、浙江省人民医院、浙江医院的数据，消化道疾病患者比平时多了20%。根据医生们的经验，再过几天世界杯激战进入高潮时，病人数还会进一步上升，估计会比前一段时间多出一倍。
　　来自零点公司的调查结果，七成观看过世界杯的受访者因看球患上“世界杯综合征”，表现是上班或上课无精打采；而在广州进行的另一项调查甚至发现，89.6%的球迷认为自己熬夜看世界杯至今健康状况有所下降，深感健康状况不如世界杯开赛前，观赛主力16~45岁的群体中，感到健康退步的比例为68.8%。
　　世界杯期间，如何做到看球娱乐与健康两不误？昨日，记者专门找到一位球迷级的消化科专家，他就是浙江省人民医院消化内科主任潘文胜。请他与大家聊聊，如何让看上去不良的饮食习惯，不至于伤害到自己的消化系统，让大家在世界杯期间，吃得更得法。
　　喝酒撸串+食不定时
　　他的饮食习惯不算健康
　　潘文胜已步入中年，是一位老球迷，从上世纪80年代央视转播世界杯开始，就没有错过一届世界杯球赛。
　　看球的时候，他像普通人一样，也未曾错过和好友喝酒、撸串、剥小龙虾。
　　除了这些听上去不那么健康的饮食习惯，潘文胜在吃饭作息上同样“不科学”。“有时候手术一忙起来，回家已经深夜十一二点，甚至凌晨了，中饭之后至少十小时没有进食。”潘文胜医生说，这样的工作、生活节奏他持续了20多年。
　　如果有这样习惯的病人走进消化内科，医生往往会无奈到摇头。不按时吃饭，暴饮暴食都是消化道健康的大忌。
　　然而令人称奇的是，潘文胜的胃肠道却依然十分健康，甚至比他的生理年龄还要年轻，“每年做胃镜检查，状态很好，没有任何问题。”
　　那么潘文胜有什么其他秘诀保护胃肠道的呢？
　　分餐避免感染幽门螺杆菌
　　为消化道做好第一防护
　　虽说潘文胜吃得不精细，但他有一根弦绷得很紧，就是避免感染幽门螺杆菌。所以分餐分食是他坚持的。
　　“每年，我都会检查，看看自己有没有感染幽门螺杆菌。”潘文胜说，消化道一旦有了幽门螺杆菌，虽然并不意味着患上胃病，但从临床统计来看，胃炎、胃溃疡、胃癌等病人当中，感染幽门螺杆菌的比例高达90%以上。
　　所以避免体内感染这种杆菌，可以让自己离胃肠道疾病远一些。
　　“即使感染了，需要积极除菌，一般也很容易，绝大多数情况下，吃药就行了。”潘文胜说。
　　潘文胜建议，近期追比赛的球迷，不妨到医院做一次幽门螺杆菌检查，如果发现自己有感染，吃的方面得要更小心一些了。
　　保持准点进食对胃肠道才有好处，“在做胃镜的时候很明显，白领的胃肠道普遍要比农民的好，因为白领进餐可以更准时，农忙的时候农民要连续干活顾不上吃饭。”潘文胜提醒，能按时吃饭最好按时吃。
　　吃不准点怎么办
　　那就必须细嚼慢咽
　　那么因为工作、娱乐，真的不能按时吃饭时，怎么做才能保护胃肠道呢？
　　潘文胜传授的独门秘诀，用一个字概括，就是“慢”。
　　“我每一顿吃饭都做到细嚼慢咽，哪怕凌晨一点回到家里，吃一碗面我也要吃上一个小时。”潘文胜说，每一口都嚼上5到10次是他的基本操作。
　　而不论是手术太忙的潘文胜，还是边吃边看球的球迷们，晚上这顿宵夜并不属于健康范畴内的准点进餐。
　　而“慢”就在这时起作用了。
　　为什么要吃得这么慢？这和人体内的胃肠道结构有关系。
　　食物从嘴巴咽下后，经过咽喉、胃部、小肠、大肠，在每个器官里，都有大致的停留时间，就好像一条高速公路上，有各个休息区，驾驶员每到一处都要停留一会儿。
　　在世界杯期间，比赛时间大多都是中国球迷的晚饭之后，原本那时是大家胃部休息的时候，这时候烤串、龙虾、零食如果吃得太快，会让重新启动的胃部肌肉来不及运作，胃部的消化液无法及时分泌出来，食物堆积在胃部这会导致消化不良。
　　而足够慢的进食，会让胃肠道的吸收消化过程更加顺利，不会进食过多，这条“高速公路”也就不会拥挤塞车、发生事故了。
　　除了吃得慢，大家在选择看球宵夜时也要注意，别选那些容易造成高速公路堵塞的食品，比如油炸的鸡翅、鸡块等，“油脂类不易消化，1克油相当于9卡路里，1克蛋白质或者糖只有4卡路里。”相比起来，常见宵夜中，麻辣烫要比炸鸡相对“健康”一些。
　　喜欢的球队输球时
　　千万别喝酒解闷
　　我们再来说说“喝”的话题了。
　　在消化内科专家眼里，酒和碳酸饮料都是胃肠道的敌人，因为他们会刺激胃黏膜，“如果生活作息全部按照最健康的方式来，那生活就少了很多乐趣。”潘文胜说，所以这位专家并不排斥自己喝酒。
　　潘文胜的酒量很不好，一杯白酒就会脸红，酒量这件事，其实是写在基因里的，ADH1B和ALDH2这两个基因就是决定我们酒量的密码，它们分别决定着人体中乙醇转化为乙醛、乙醛转化为乙酸的速度，也就是酒精消化的速度。
　　“我酒量不好，所以我在伤心难过的时候不会喝酒，在高兴的时候会多喝几杯。”潘文胜说，在酒量已经被基因确定的情况下，人的情绪对酒量的影响同样很大，“这和内分泌有关，心情不好时，乙醇转化的速度会变得更慢，借酒消愁只会越喝越醉。”
　　换句话说，当你喜欢的球队输球时，千万别用喝酒来打发郁闷的情绪，当钟爱的球队赢球晋级时，倒是可以喝上几杯以示庆祝。
　　善于控制情绪
　　也能保护胃肠道
　　在情绪上，潘文胜建议球迷们用“佛系”心态看球，这样同样对胃肠道有益。这位老牌意大利球迷确实可以做到佛系看球，毕竟意大利没有闯入本届世界杯。
　　情绪是怎么影响胃肠道的？“前几天我接收了一位要参加中考的小病人，他有两天的时间几乎一口饭都没有吃，但也不觉得饿，检查了胃肠道发现没有异常，我判断是中考的压力太大，抑制了‘饿’的感觉。”
　　潘文胜说，在精神高度紧张下，人体会给出各种应对反应，比如不感觉到饿就是其中之一，大家在忙于工作时，一定有过类似的感觉。
　　看球时同样如此，淘汰赛阶段的点球大战会让人紧张到窒息，而那些重金买球的球迷更要注意，频繁的紧张感同样会影响到胃肠道的正常工作。
　　小知识
　　胃不适，揉揉内关穴
　　如果还是不小心让肚子不舒服了，潘文胜还有一招秘籍教给大家，就是揉内关穴。
　　内关穴在手腕偏下的地方，这里有前臂内、外侧皮神经，深层有正中神经干及骨间前神经分布。
　　在现代临床医学上，内关穴常用于治疗心绞痛、心肌炎、心律不齐、胃炎、癔病等。
　　对付胃部不适，揉揉内关穴也能起到缓解的作用，这是潘文胜对付自己偶尔出现的胃部不适的杀手锏。（浙江在线记者 张苗 本报通讯员 宋黎胜）

编辑： 谢梦洁

来源：浙江在线